갓 김치

 

 

 

 

 

①갓은 소금에 4시간 정도 절인 뒤 물기를 뺀다.

②멸치젓에 고춧가루, 마늘, 생강, 양파 등 양념을 버무린다. 이때 찹쌀가루를 넣기도 한다.

③갓에다 소를 버무릴 때 실파를 속에 넣는다.

 

*적색갓 김치는 담근 후  3~4일 지나 먹고, 청색갓은 담근 즉시 먹어도 된다.