미국심장협회(AHA)에 따르면 비트는 낮은 열량과 높은 영양소 함유로 다이어트 등에 좋다고 알려져 있다. 고대 로마인은 비트를 변비 개선, 혈액 순환 증진, 열병 치료제 등에 사용하기도 했다.
AHA는 이런 비트가 가진 심혈관 기능 개선 효능을 22일(현지시간) 소개했다.
몸에 필요한 각종 영양소도 많다. 미국 농무부에 따르면 삶은 비트 반 컵에는 0.15g의 지방과 1.7g 섬유질이 들어있다. 뼈 건강에 좋은 비타민 C, A, K도 함유돼있다. 뇌로 가는 혈류를 개선해 치매 개선에 좋다고 알려져 있는 비타민 B와 적혈구 형성 등에 핵심 역할을 하는 엽산(비타민 B9)도 풍부하다.
비트는 생으로 먹을 수도 있고 샐러드, 구이, 칩, 절임 등 다양한 방법으로 섭취가 가능하다.
캐서린 샴페인 루이지애나주립대 페닝턴 생물의학연구센터 교수는 “비트가 다른 채소에 비해 대중성이 떨어져 사람들이 잘 모르는 기능이 많다. 비트는 건강에 많은 도움을 준다”며 “비트의 짙은 붉은 색은 (비트에) 좋은 식물 영양소가 많다는 걸 의미한다”고 말했다.
[출처 : 동아일보]